Resistiendo desde los saberes y los sabores del desierto Coahuilense.
Resistiendo desde los saberes y los sabores del desierto Coahuilense.
Corresponsal/ Norma Rangel.
fotografías/ Sofía Casillas/ Ruta 1320
Dentro de la feria Internacional del Libro Coahuila, Integrandose a las mujeres de Saberes y Sabores que cocinan comida orgánica, un grupo de campesinos buscan potencializar artesanías elaboradas de Iztle, materia prima que se obtiene del agave denominado lechuguilla.
Originarios de Jalpa General Cepeda, un pueblito ubicado en la carretera Saltillo a Torreón en el km 48, Luis Gamboa , Juan Gamboa y Juan Sánchez, elaboran diversos productos, entre ellos escobetas que ayudan en la limpieza en casa, peines para lavar los trastes, una brocha para pintar con cal, ellos le llaman «el chulo», guacales chicos que se pueden utilizar como maceteros o floreros y dónde el árbol Saus también tiene un papel fundamental pues las ramas de este forman la base estructural y brochas para limpieza, todos elaborados de Iztle.
La elaboración de los productos es muy romántica, desde el hecho que todos tenemos relación directa o indirecta con estos utensilios orgánicos, nuestros padres y aún de manera más directa nuestros abuelos sabían elaborar iztle para el uso diario, Luis Gamboa nos comparte que desde la mañana salen a buscar la lechuguilla, después de tallarla le dan punta, así se le llama al proceso que hace que salgan las finas ramitas con las que elaboran ciertos producto, después dan un toque final, para hacer los hilos y tejer con ella otras artesanías, el tiempo de elaboración es variado puede ser desde 4 horas, hasta dos días o una semana.
«Estamos en un mundo de plástico y nos urge salir del plástico», » el sistema está hecho para que los campesinos dejemos el rancho, para que te vayas a la ciudad, no te deja una herramienta para vivir en el rancho, por eso estamos tratando de rescatar la lechuguilla, como una manera de vivir diferente».
La página de Facebook donde puedes localizar a todos estos artesanos de la comida y del iztle se llama «Del ejido a tu mesa», dónde también dan cursos y venden más productos como la mermelada de durazno y orégano embolsado.
